わたの船橋ラーメン屋レポート・弐

次のお店は九州ラーメンのお店

らあめん・ちゃんぽん　宗庵　船橋店
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船橋で美味い店ってことで行ってみたが実はチェーン店だった！

九州といえばとんこつラーメン。
と言うわけでこちらのお店はとんこつが主体でした。

とんこつラーメンと言えどとんこつだけとは限らない


自分が頼んだのはこれ。カフスは鶏がら醤油つけ麺を頼んでいた。
やっぱりオススメがとんこつなんだからとんこつラーメン食べなきゃなぁ。

と言うわけでいつものごとくまずはスープを一口。
…？喉を通るときに得も言えぬ感触。
もう一口のみ、どこかにヒントが無いかとメニューを見てみる。
どうやらとんこつの他にも野菜や魚介類でダシをとってるらしい。

確かに、スープを飲んでみてわかるのが、とんこつ以外の何か、粉のような物の存在。
個人的にはダシを使って作ったお味噌汁辺りの感覚に似ている…
でもこれは味噌ラーメンじゃないので、おそらく、鯖節などの魚粉を使っている？

ちょっと気になったのでカフスのつけ麺のスープを頂いてみると、こちらは鶏がらで醤油の味がきちんと出ている。
と言うことはやっぱり、とんこつラーメンはこの魚介類的なダシがミソなのか！
とんこつラーメンなのに味噌とはこれいかに。


まとめ

ダシ…とんこつと魚介類的な物のダシ。ちょっと喉に引っかかる。まずくは無い。
と言うか替え玉したくなる位には美味しい。…でもスープが少ないのが×。替え玉したらスープ継ぎ足してくれるかな？

麺…ストレートな細麺。やっぱりとんこつはこうでなくちゃ。

きくらげ…味がついてない普通のきくらげ。コリコリ感がたまりません。きくらげ食うなら通堂がいいなぁ。

ネギ…万能ネギ。特筆すべきことはなし。

チャーシュー…とろっととろけてすぐに無くなるチャーシュー。油多め。やっぱり1枚しかない。


総評…チェーン展開してるだけあって不味くはない。むしろ美味い部類。天下一品より好きかもしれない。花月や通堂と比べると下かもしれないけど。